土佐料理　祢保希（ねぼけ）

ボリューム満点の皿鉢料理

土佐料理といえば、皿鉢（さわち）。皿鉢料理はこれらの山海の珍味を、小さなもので３０センチ位のものから､大きいものでは直径１メートルを越す大皿に山と盛る独特の料理です。鯛や海老の活造りを筆頭に、刺身、たたき、姿ずし、新鮮な組みものが美しく、色どりも鮮やかに味覚をそそる味の芸術品です。

長崎の五島列島沖で捕れた、天然の真クエを当社契約生け簀より、活け締めにて空輸体長１メートル以上、重量２０キロ以上もある白身の深海魚です。
食通からは、フグより旨いとも言われており、鍋の王様と言っても過言ではない。
熱を加えると、身がキュッと締まり、脂ののり具合とのバランスは他の魚では例えようのない美味しさです。当店自慢の自家製ゆずポン酢で、豪快にお召し上がり下さい。